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AU RESTAURANT
Les gourmets du département connaissent et aiment La Chênaie pour son cadre agréable et pour la qualité constante de sa cuisine. André Chenu les gâte comme il gâte tous ses hôtes.
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À Propos

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DU RESTAURANT
Pour eux, il déniche le meilleur du terroir et les fraîcheurs du marché, pêche des idées dans les recettes régionales, créé des plats étonnants de légèreté et de saveur.

UNE EXPÉRIENCE DE SAVEUR ET DE DOUCEUR

Les menus

Menu du jour - 21.00 €

Carpaccio de saumon
ou
Salade de légumes à la coriandre

Pavé de Cabillaud aux épices
ou
Magret de canard à l'orange

"Crumble" aux pommes, glace vanille
ou
Soufflé chaud au Grand-Marnier

Menu du Marché - 28.00 €

Oeuf mollet sur crème de petits pois et gelée de bacon
ou
Foie gras en escabèche
ou
Fondant de Tourteau, tomate confite et basilic

Poisson du jour (selon la pêche)
ou
Gigot d'agneau de "7 heures"
ou
Rognon de veau sauce aigre-douce

Fromage sur sa salade

Soupe de fraises et glace vanille
ou
Croustillant aux Abricots
ou
Palet au chocolat et sorbet chocolat à la fève Tonka

Menu Gourmand - 49.00 €

Effeuillade de saumon

Brochette de langoustines et petits légumes

"Poisson du Jour"

Sorbet au Pineau des Charentes

Parmentier de volaille et foie gras

Fromage

Soupe de fraises et glace vanille

Notre Carte

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Nos Entrées

SYMPHONIE DE PETITS LÉGUMES

20 euros
ET BROCHETTE DE LANGOUSTINES ...................................................

RAVIOLES DE FRUITS DE MER

20 euros
À L'EFFILOCHÉE DE POIREAUX ............................................................

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON

21 euros
................................................................................................................

SALADE DE HOMARD TIÈDE

40 euros
ET SA CHIFFONNADE D'HERBES .......................................................

Les Poissons
SELON LA PÊCHE ET LE MARCHÉ DU JOUR

PAVÉ DE BAR

20 euros
À L'INFUSION D'AGRUMES ...................................................................

DOS DE CABILLAUD AUX ÉPICES

20 euros
..................................................................................................................

NAGE DE HOMARD AUX PETITS LÉGUMES

40 euros
................................................................................................................

MÉDAILLONS DE LOTTE

20 euros
AUX FRUITS SECS .................................................................................

Les Viandes

PARMENTIER DE VOLAILLE

20 euros
ET SON ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉ ...........................................

CARRÉ D'AGNEAU RÔTI

20 euros
DANS SON JUS AYX HERBES DE PROVENCE ......................................

FILET DE BŒUF AUX ÉCHALOTES CONFITES

40 euros
................................................................................................................

ROGNON DE VEAU SAUCE AIGRE-DOUCE

20 euros
AUX FRUITS SECS .................................................................................

Les Desserts

TARTE FINE AUX POMMES CHAUDES ET GLACE VANILLE

8 euros
................................................................................................................

PALET AU CHOCOLAT ET GLACE CHOCOLAT-MIEL

8 euros
................................................................................................................

CRUMBLE AUX POMMES

8 euros
................................................................................................................

SOUFFLÉ CHAUD AU GRAND-MARNIER

8 euros
................................................................................................................

POITR À LA CONFITURE DE VIN FRAMBOISÉE

8 euros
ET GLACE PRALIN .................................................................................

MILLE-FEUILLES AUX FRAISES (EN SAISON)

8 euros
................................................................................................................

MENU DE FÊTES

Menu Saint-Valentin - 55 €

Gourmandise de truffes à la coque
Consommé épicé au Foie gras et Fine de Claire
Pavé de Bar au verjus

Sorbet au Pineau des Charentes

Mignon de Veau et ses légumes anciens
Chabi chaud en croûte et salade
Palette St-Valentin

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à vos proches, pour plus de renseignements, veuillez nous contacter.

Réception

Appelez nous pour vos repas de famille ou séminaire, afin d'organiser et de composer ensemble votre repas.

Apéritif, entrée, plats, fromage, déssert, vins, café compris.

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dominique dominique a écrit le 29 mars 2015:
Un anniversaire fêté à 4 personnes autour d'une table dressée avec soin et bon gout, dans un cadre intérieur qui allie l'ancien et le moderne à merveille, avec une vue sur l'extérieur qui appel à la détente. Moments de convivialité assuré tout en dégustant les produits de saison et les vins de qualité proposés. Nul besoin d'être affiché sur le guide Michelin, ou au Gault-Millau ou au guide Champérard, (votre simplicité et exigence me fait penser à Reine SAMMUT dont la réputation est bien connue). Nous remercions toute l'équipe, en passant par le Chef, son épouse, suivi des serveuses et du sommelier, restant discret, présent, et à l'écoute de la clientèle. Bonne continuation à toute l'équipe qui fait votre succès.
Marie Marie a écrit le 5 décembre 2014:
Merci pour ce délicieux repas.
Michel et Rosine Michel et Rosine a écrit le 23 octobre 2014:
Excellent repas dans un cadre très agréable et calme. A recommander vraiment.
Philippe Philippe a écrit le 17 juillet 2013:
Tout était parfait, le service comme le contenu des assiettes, dans un cadre très agréable... Tout le monde s'est régalé, de l'entrée au dessert, et adresse compliments et félicitations au Chef !

Contact

Rn 10 La Berlanderie
86240 - CROUTELLE

05 49 57 11 52

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fax : 05 49 57 11 51